今回のプロジェクトでは、紹介制ティラミス専門店トマト（当店）が今までにはない最高のティラミスを提供するために移転先の設備投資のご支援を募集いたします。
設備投資と合わせて会員も募集いたします。
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まず当店の紹介制度についてお話します。
紹介制度を取り入れた理由
現在、インスタグラムやツイッターで「映える商品」を紹介することが流行っております。
しかし、僕はここに違和感を覚えました。
「映える商品」を求める=「美味しい商品」求める
ではないということ。
紹介制にして敷居を上げることによって、本当にティラミスが好きな方が本当に美味しいティラミスを食す。
お客様にとっても、敷居が高い。
しかし、私も一緒です。
紹介制によって味への追求を求められます。
お客様は映える商品ではなく、より美味な商品を求めて当店へご来店します。
お客様のおかげで当店のティラミスの美味は最高潮に高まっております。
最高に美味しいティラミスでは止まらずさらに上、もっと上に。。。
さらに美味しいティラミスを提供するために紹介制度を取り入れております。
制作に3年費やした当店のアマレットティラミスについて
スプーンを入れると空気のような軽さ。
ゼラチン生クリームなどを使わず卵白のみで固めて作ったふんわりとした1皿。
口に含むと、ビスキュイに含んだエスプレッソの苦味、アマレットリキュールの芳醇な甘さ。
ふわっとした食感のあとは泡のように消えていきます。
最後はエスプレッソとアマレットの香りが広がります。
プロジェクトを立ち上げたきっかけ
当店は紹介制を取り入れております。
現在の店舗は4席のみの小さな店舗です。
そのため、お客様への提供できる数も限られて来ます。
現在の会員数は約800名いらっしゃいます。（1月27日現在）
更に増えることは予想できます。
現在、この席数では対応できないほどの会員数です。
これでは本末転倒です。
会員の皆様全員に提供するには店舗を拡大しなればなりません。
私の力不足も大きな要因の一つです。
さらに、店舗が小さいのでできること、厨房設備には限界があります。
現在、冷蔵庫を2代使用しても対応することができません。
さらに、一般家庭のIHコンロのみで当店のティラミスを制作しております。
なので、現在新たな店舗を探しております。
移転予定は6月です。(予定地 福井県福井市江端町付近)
※移転先は変更する場合がございます。進捗を随時共有しながら、進行していきます。
その6月に向けて当店のティラミスを更に成長させたく設備投資のご支援をお願いいたします。
資金の使い道について
皆様から頂いた支援金は主に下記へ投資させていただくことを考えております。
・スタンドミキサー
・業務用冷蔵庫
・業務用ガスコンロ
・スチームコンベクション
・対面冷蔵ケース
・エスプレッソミル
・エスプレッソマシン
※進捗を随時共有しながら、ご支援いただいた皆さまと作り上げていけるよう進行していきます。
プロジェクトの展望・ビジョン
あなたの人生を
ちょっと幸せにする
スイーツを
当店はこの言葉をもとに営業をしております。
とっても幸せにするのは無理です。
しかし、ほんのちょっとだけなら当店で提供できます。
当店のティラミスを体験していただき、「あ、美味しい。」と思っていただければと思っております。
大切な家族、大切な恋人、大切なお仲間にちょっと幸せにするティラミスをご提供いたします。
移転先でできること
・会員の方への通販（全国）
・来店時に選んで購入できる対面冷蔵ケースの設置
・来店してから作る生ティラミスのご提供
・現在存在するティラミスのさらなる上のティラミスのご提供
会員の方への通販（全国）
現在、店舗が小さいためできなかった全国配送に対応いたします。
会員様の中には遠い場所で静岡からご来店頂いております。
しかし、当店のティラミスをご自宅でいただくことが可能になります。
現在、公式HPで準備中です。
来店時に選んで購入できる対面冷蔵ケースの設置
冷蔵ケースをおけるスペースが無かったのですべて事前予約で制作していました。
さらに保管場所も限られているので数も限られて来ましたが、来店時に気軽に購入できるようにいたします。
来店してから作る生ティラミスのご提供
制作場所の確保ができるため、オープンキッチンにて出来たてのティラミスをご提供できます。
現在存在するティラミスのさらなる上のティラミスのご提供
やはり、事前に作っておくティラミスと作りたてのティラミスとはかなり味わいが変わります。
しかし、移転後はご希望に合わせてオープンキッチンでご希望の商品を制作します。
※以下が提供できる商品になります。
※現在試作中のアールグレイティラミス、ストロベリーティラミス、ほうじ茶ティラミスなどを考えております。
□スケジュール
４月：店舗契約、改装、厨房設備設置、
５月：各種許可申請
６月：順次リターン発送（支援者数によって前後する場合がございます。）
７月：新作ティラミスの発表、順次リターン発送（支援者数によって前後する場合がございます。）
以上がスケジュールになります。場合によってスケジュールが前後する可能性があります。※進捗を随時共有しながら、進行していきます。
ここまで長文にわたりご拝読いただき誠にありがとうございます。
どうか、応援よろしくお願いいたします。
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