ブランド紹介

ABOUT

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あなたの人生を
ちょっと幸せにする
スイーツを。

濃厚なのにふわっとしている。

製作に３年以上かけた至高の一品
福井を代表するアマレットティラミスをご提供致します。

アマレットリキュールの優しい甘さ・香りが織りなす新しい体験

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アマレットリキュールの優しい香り、ティラミスのために厳選した自家焙煎のコーヒーの苦味が
体中に広がります。

ゼラチン・生クリームを使わない製法で仕上げる。
濃厚なのにふわっとした食感。
今までのティラミスの概念を覆す１品をご提供致します。

はじまりは４席の小さな店

はじまりは４席の小さな店

トラットリアトマト（以後トマトに略）のティラミスは、小さなイタリア料理店から始まりました。

フリーのカメラマンであり、イタリアン好きのオーナーは、４席だけの完全予約制であり紹介制のイタリア料理店を始めます。

一日２組限定、コース料理のみの「トラットリアトマト」のドルチェでは、

オーナーの一番好きな「ティラミス」がお客様の中でも一番人気でした。

経営が落ち着いてきた頃、世界はガラッと変化します。

「コロナウイルス」

飲食店から人は消え、レストランで食事をする。という文化が失われ始めました。

少しずつ固定客がついてきたトマトも例外ではありませんでした。

お客様が遠のき、店をどうしていこうか悩む日々が続きます。

ある日、娘が家で食べていたデザートにふと目がとまります。

それはティラミス

店のドルチェで一番人気だったティラミスをもう一度作ろう。

それからというもの、オーナーはありとあらゆるティラミスを食べ、納得のいくティラミスを作るため、試行錯誤を繰り返しました。

目指すは、「ステージの主役のようなティラミス。」

材料をもう一度見直し、変え、試し、食べる日々。

およそ2190回の試作のあと、ようやく現在のトマトのティラミスのもとになる

「アマレットティラミス」が完成します。

こうして、「ティラミス専門店トラットリアトマト」が誕生しました。

お店で食べる最高の一皿。笑顔で食事をする最高のひととき。

スイーツは人を幸せにできる。

混沌とした今だからこそ、お客様に最高のスイーツで少しでも幸せになってほしい

そんな思いから、トマトのティラミスは作られています。

現在は中心都市を離れ、郊外に店舗を構えています。

私達が目指すもの

「お客様のとって日本一のティラミス専門店でありたい」

昨日より今日、今日より明日、私達は進化し続ける。それがブランドの姿勢です。

「ここでしか味わえない贅沢なティラミス」

まるでコース料理のメインディッシュのような一皿。他にはない独創的なティラミス。

経験したことのないワクワク感こそが贅沢だととらえています。

「都会ではなく地方で」

中心地ではなく、郊外で。わざわざ足を運ぶ事こそ、自分への特別感が生まれます。

「こだわらない事をこだわる」

私達は産地、素材にこだわりをもちません。美味しいものは美味しい。価格や産地にとらわれず、そのとき良いと思う素材を使用し日々改良を重ねています。

一期一会の味をお楽しみください。

トマトを楽しみ尽くす会員プラン

「あなたにいつもの場所を」

なぜサブスクリプションなのか？それは私達の願いから発想されました。
職場、家庭、様々なシーンで私達は忙しく毎日を過ごしています。

いつか行ってみたい場所、だけどいつの間にか時間が過ぎていた。。。
トマトのサブスクリプションはそんな皆様へのパスポート。

自分時間を自分に許すことへのご提案です。
お得なだけではない、自分を取り戻すパスポートでありたいと考えています。

トマトを楽しみ尽くすサブスクリプションをご用意しています。

CHEF

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自分が思う最高の一皿を追い求めて

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もともとは紹介制のイタリアンを経営していたシェフ。
ティラミスが大好きすぎて県内にとどまらず全国のティラミスを食べ歩いたシェフが
今まで培った感性で「最高においしい！」と思うスイーツを提供。
情報に惑わされずに自分の思う最高の一皿を作りました。
あなたがちょっとでも幸せに感じられますように。

北海道稚内市生まれ福井県育ち。飲食業を5年経験。
エリアマネージャーに就任後、マーケティング、モデル活動、芸能人専属のカメラマン、地方テレビ局にてテレビ番組を製作。
同時期にすべての経験を活かし４席の紹介制イタリアン「TRATTORIA TOMATO」をオープン。